Archives de la catégorie: Recettes

Vinaigrette au Chia
Une source d’Oméga sur votre salade!  Comme vous le savez surement, je raffole du chia! Voici une autre façon simple de l’intégrer à vos repas. J’aime utiliser le miel urbain du quartier sud-ouest pour cette vinaigrette car il possède un goût plus tranchant qui se marie bien à l’orange. Cet été, suivez Alvéole pour en Continue Reading
Le Valentino
Merci à mon équipe de Prana !  Suite à notre belle fin de semaine à servir les sportifs au Salo du Vélo, je vous envoi, comme promis, la recette de notre fabuleux smoothie. Une fusion de fruits rouge pour un haut taux d’antioxydant rempli de chia pour soutenir une énergie constante et sucré avec le Continue Reading
Nougatella
Le tant attendu!! Wow..! Tout simplement. Le Nutella classique est loin d’être une tartinade de noisette et de cacao. Nous commençons à découvrir de plus en plus que ce déjeuner typique au chocolat n’est rien d’autre qu’une mauvaise nouvelle pour notre santé. Je vous propose donc, grâce au nouveau beurre de noisette rôties de Prana, Continue Reading
Galette de Fortune
Le biscuit d’épargne du voyageur Vers la fin de mon séjour à Rio de Janeiro, après d’intéressantes rencontres, on me demande de créer une recette de collation qui se transporte bien, se conserve bien à la chaleur du Brésil et qui donne un plein potentiel énergétique. Alors voici, c’est avec vous tous que je partage Continue Reading
Nori Wasabi Croustille
Croustille de Nori au Wasabi et Miso Depuis longtemps, on me demande ce que je mange pour collation lorsque je voyage. Et bien voici un de mes classiques : Miso et Nori Chips! On peut l’emporter partout, sans devoir mettre au réfrigérateur et c’est plus que satisfaisant, entre deux paires d’épaule, haut dans les airs. Continue Reading
Le breuvage des Capucines
Voilà une recette de jus simplement scintillante! Le temps d’être impressionnée est revenu grâce à ma rencontre avec le Chef de Rio de Janeiro, Duda Ribeiro. Un jus qu’il dit ne pas être capable d’arrêter de boire depuis 4 ans! Je le comprends. Quel délice! Un jus, à saveur tropicale, qui se fait simplement à Continue Reading
Gâteau à la lime et pistache et millet
Un vrai régal végétalien et sans gluten! Voici une recette très attendue! Depuis sa création, mon téléphone ne cesse de sonner pour en savoir la recette! Je vous conseille d’essayer ce gâteau quand vous désirez un changement des desserts aux chocolats et chocolats. Mon but premier était de trouver une utilisation à la farine de Continue Reading
Le Classique Tapioca
Merci à une grande amie, Une inspirante nommée Sara-Jeanne. Le matin où elle m’a servie un bol de Tapioca a été le début d’une longue série de matins consécutifs à préparer du Tapioca. Même si de jour en jour j’augmentais mes quantités et que je me disais en avoir au moins pour la semaine, le Continue Reading
La Baraka, Truffle cru aux noisettes et cacao
La Truffle qui impressionne plus d’une bouche! Voici une recette classique qui a fait fureur dans mon restaurant à Hawai’i. Création originale de David Lawell, cette truffle simple et cru est une bouchée sucrée merveilleuse à offrir en cadeau. La recette fait quand même beaucoup de truffle mais vous allez vous rendre rapidement compte que Continue Reading
Moutarde maison au Cidre de Glace
Le jour où l’idée pour cette recette m’est venue en tête, je me suis dite: Oh god! je ne devrais pas être légal dans une cuisine!! Après de nombreuses soirées remplies de repas rapides basés sur la magie des condiments, cette moutarde était tout simplement inévitable! Je vous souhaite d’en conserver la base et d’activer Continue Reading
Le Popd’Or!
Voici une recette qui va enchanter vos soirées cinéma! Je dédie cette recette à mes étudiants de Val D'or qui m'inspirent toujours plus et partagent une passion grandissante pour la santé.
Tacocos
Cette recette provient de mes influences de cuisine SouthWestern. Vous trouverez si joint les recettes pour la Pico de Gallo, la Super Guacamole ainsi que la Viande à tacos.
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