Le breuvage des Capucines

Voilà une recette de jus simplement scintillante!

Le temps d’être impressionnée est revenu grâce à ma rencontre avec le Chef de Rio de Janeiro, Duda Ribeiro. Un jus qu’il dit ne pas être capable d’arrêter de boire depuis 4 ans! Je le comprends. Quel délice! Un jus, à saveur tropicale, qui se fait simplement à l’aide du mélangeur et d’un sac filtre (filtre à lait de noix) . Je vous souhaite de clairement ensoleiller vos journées et de ceux qui vous entourent avec ce saveur de Rio!!

Ingrédients

  • 6 tasses de courge en dées
  • 4 pommes
  • 1 litre d’eau de coco
  • 2 limes
  • 1/4 tasse de racine de curcuma fraiche en dée
  • 1/4 tasse de racine de gingembre fraiche en dée
  • 1 piment oiseau sans les pépins (au goût)
  • 2 c. à table d’huile de coco

Technique

Pour cette recette, au Brésil, on utilise la courge Bahiannaise mais au Québec elle est dure a trouver. Je vous conseille donc de choisir la populaire et délicieuse courge musqué.
Brasser les ingrédients au mélangeur à l’aide de l’eau de coco. Il est possible de devoir faire 2 brassages pour cette quantité.
Filtrer le jus en utilisant le sac à lait de noix et ensuite rebrasser le jus avec l’huile de coco, la touche finale!
Servez et décorer d’une piquante fleur de capucine.