Gâteau à la lime et pistache et millet

Un vrai régal végétalien et sans gluten!

Voici une recette très attendue! Depuis sa création, mon téléphone ne cesse de sonner pour en savoir la recette! Je vous conseille d’essayer ce gâteau quand vous désirez un changement des desserts aux chocolats et chocolats. Mon but premier était de trouver une utilisation à la farine de millet mais ce gâteau devient tout aussi intéressant avec la farine de riz brun à la place. Bonne cuisine!

Ingrédients

  • 1/2 tasse de lait de citrouille
  • le zeste de 2 limes
  • 4 c. à table de jus de lime
  • 1/2 tasse de compote de pomme
  • 1/2 de tasse d’huile de coconut
  • 1 tasse de sucre de canne
  • 1 1/2 tasse de farine de Tapioca
  • 1 tasse de farine de Millet ou riz brun
  • 1 1/2 tasse de farine de Pistache en poudre
  • 2 c. à table de poudre à pâte
  • 2 c. à table de graine de chia ou graine de lin moulue
  • 1/2 c. à thé de vanille en poudre

Technique

Mélanger les ingrédients liquides dans un bol et les secs dans un autre. Assurez-vous d’incorporer l’huile de coco à son état liquide et transparent. Ajouter le sucre dans les ingrédients liquides et bien combiner. Ensuite mélanger le contenue des 2 bols ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme. Préchauffer le four à 375 DF. Graisser votre moule à l’aide d’huile de coco et verser y le mélange.
Cuire pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que vous pouvez piquer un couteau et qu’il en resort sec.
Laisser reposer 20 minutes et ensuite démouler.