Le Classique Tapioca

Merci à une grande amie,

Une inspirante nommée Sara-Jeanne. Le matin où elle m’a servie un bol de Tapioca a été le début d’une longue série de matins consécutifs à préparer du Tapioca. Même si de jour en jour j’augmentais mes quantités et que je me disais en avoir au moins pour la semaine, le soir venu c’était autre chose. Conclusion : Le tapioca créer des nouveaux amis et invite la visite! Profitez-en autant que moi!

Ingrédients

  • ¾ de tasse de perle de tapioca
  • 6 tasses d’eau
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 ½ c. à thé de vanille en poudre
  • 1/3 de tasse de sucre de canne bio et équitable
  • 2 c. à table de fève de cacao cru en éclat
  • ½ tasse de coconut râpé non-sucré
  • 1 tasse de bleuet frais

Technique

Porter 4 tasse d’eau et les perles a ébullition. Réduire le feu a doux pour éviter de brûler le fond de la casserole et couvrir.
Attention, il fait brasser très fréquemment, ne vous éloigner pas trop! Ajouter les 2 tasses d’eau restante *au besoin* tranquillement quand le mélange devient trop épais. Lorsque les perles ont perdu leur couleur et qu’elles sont transparente, la cuisson est terminé! ( environ 20-25 minutes)
*Si vous voyez que le mélange a trop d’Eau vous pouvez passer les billes cuites à la passoire pour éliminer l’excédant d’eau.
Ajouter le lait de coco, le sucre et la vanille. Laisser refroidir au frigo 2 heures et garnir avec les fruits et surprises de votre choix!